לפעמים המחשבה על להכין אוכל בעצמנו היא מחשבה שמראש מעייפת אותנו. בינינו, למי יש כוח אחרי יום ארוך שבו עבדתם, לקחתם את הילדים לחוגים, עשיתם קניות ושילמתם חשבונות גם לעמוד ולבשל? בדיוק בגלל הסיבה הזאת, הרבה מהארוחות שלנו נגמרות בסימון וי עם כמה ירקות והגבינה מאתמול, שאחריהם אפשר צ'יק צ'ק לסגור את היום. אבל הלו, מה קורה איתכם אנשים? מה עם קצת תענוג לנפש שלכם?
אז לא, אנחנו ממש לא עומדים לשפוט אתכם, וברור לנו לגמרי למה בא לכם לסיים עם עניין האוכל כמה שיותר מהר, אבל מה אם ניתן לכם כאן מתכון למנה שגם לא תצריך מכם הרבה מאמץ, וגם תפנק את הבטן שלכם כמו שצריך? אז קדימה, הפשילו שרוולים ולבשו סינרים: רביולי ארטישוק בחמאת עגבניות וארטישוק – Here we go!
אז המתכון שלנו מיועד להכנה של שלוש מנות, ובהתאם אליו אתם יכולים להתאים את הכמויות גם לכמות סועדים גדולה יותר. תצטרכו כאן 3 חבילות של רביולי ארטישוק, 300 גרם חמאה, 10 זיתי קלמטה מגולענים, 10 עגבניות שרי צבעוניות חתוכות לרבעים, 1 עלה מרווה, 2 כפות יין לבן, חצי כוס מים או ציר ירקות, 1 שן שום, 6 עלי בזיליקום, 2 ארטישוק מצנצנת, חתוך לאורך, מלח ופלפל.
הבסיס למנה הזאת הוא לבשל את הרביולי שלנו במים רותחים במשך כ-4 דקות, עד שהרביולי צף. במקביל, נחמם את החמאה יחד עם השום ועלה המרווה, על מחבת בחום בינוני. לאחר כ-2 דקות של בישול, נוסיף את העגבניות, הזיתים, היין הלבן וחצי כוס מים או ציר ירקות. בשלב הזה הבית שלכם יתחיל להיות מוצף בריחות, אבל היי! אל תתפתו להזדרז ולסיים מהר עם ההכנות – כל שלב כאן צריך את תשומת הלב והזמן המדויקים לו.
אחרי 2 דקות בישול נוספות, נוסיף את פרוסות הארטישוק היפות שלנו לרוטב החמאה, ונתבל במלח ופלפל. אוהבים את הרביולי שלכם יותר מלוח ויותר חרפרף? בכיף, אתם לגמרי יכולים לפרגן לעצמכם בכמות גדולה יותר מהתבלינים.
זכרתם להוציא את הרביולי ממי הבישול, כן? כי זה בדיוק הזמן להוסיף אותו לרוטב שלנו. במשך 2 הדקות הבאות נדאג לכסות את הרביולי מכל צדדיו ברוטב, ככה שהטעמים יעטפו את כולו. עכשיו נוסיף את עלי הבזיליקום, שיתנו את הקראנצ'יות והארומה למנה המשגעת הזאת, ונכבה את האש.
זהו, חברים, כל מה שנותר לכם לעשות זה לצלחת יפה את הרביולי, לקחת כף ולהתענג על העבודה הנהדרת שעשיתם. שיהיה בתאבון!
רביולי ארטישוק בחמאת עגבניות וארטישוק
מצרכים:
- 3 חבילות רביולי ארטישוק
- 300 ג׳ חמאה
- 10 יח׳ זיתי קלמטה
- 10 יח׳ עגבניות שרי צבעוניות חתוכות לרבעים
- 1 עלי מרווה
- 2 כפות יין לבן
- ½ כוסות מים של הפסטה או ציר ירקות
- 1 שיני שום
- 6 עלי בזיליקום
- 2 חתיכות ארטישוק בצנצנת חתוך לאורך
אופן ההכנה:
- מבשלים את הרביולי כ-4 דק׳
- במחבת שטוחה ממיסים חמאה יחד עם שום קצוץ ועלי מרווה. מבשלים על אש בינונית כ-2 דקות
- מוסיפים את העגבניות, הזיתים והיין הלבן ואת מי הפסטה או ציר הירקות. מבשלים כ-2 דקות נוספות
- מוסיפים את הארטישוק לרוטב החמאה
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
- נוסיף את הרביולי לרוטב ונבשל ביחד כ-2 דקות
- מוסיפים עלי בזיליקום
- מכבים את האש
- מוזגים לצלחת הגשה ובתאבון!
סרטון:
רביולי ארטישוק
לאחר קבלתו של הארטישוק אנו מעבירים אותו תהליך של שימור טעמים שנותנים תחושה באכילת הרביולי, כאילו שהרגע נקטף מהשדה.
המלצת השף: רטבים על בסיס עגבניות או פסטו.
המחיר לפי משקל של 200 ג׳ (מנה אישית)
קרדיט:
צילום : דני גולן
קופירייטרית : אור דורון
שף,מתכונים וצילחות המנות : שגב עוז
