ארנצ'יני כרישה וציזיקי

יש כל מיני סוגים של אנשים: כאלו שאוהבים לארח, כאלו שאוהבים להתארח, וכאלו שלא משנה להם אם לארח או להתארח – העיקר שיהיה אוכל טוב על השולחן. כל מפגש כזה של חברים או משפחה, עטוף באווירה חגיגית שממש אי אפשר להתעלם ממנה, וכל האורחים מגיעים עם ידיים מלאות במנות סופר שוות. כן, חברים, שולחן האוכל הוא המקום שלנו להתפאר במה שאנחנו יודעים לעשות, ואם בא לכם לשמוע כל הערב מחמאות כמו "וואו, חיימק'ה, מי ידע שאתה כזה בשלן?", המנה הזאת תתלבש עליכם בול.

אז יש לנו כאן מנה ראשונה שמשתלבת פצצה עם כל סגנון של ארוחה: ארוחת שבועות, ערב קליל עם חברים או פשוט ערב שבא לכם לנשנש משהו טוב מול הטלוויזיה. מדובר על כוכבת רצינית שהיא הפתיח המושלם בשביל למלא את הפה בטעמים חזקים, אז קבלו אותה במחיאות כפיים סוערות (סתם, לא צריך להגזים): ארנצ'יני כרישה פריך ומתפצפץ וציזיקי ביתי מעולה שתכינו לגמרי בעצמכם.

זאת מנה מושלמת שאפשר להכין צ'יק צ'ק, בלי להשקיע יותר מדי זמן או מאמץ, ולקראת ההכנה שלה תצטרכו לדאוג שהמצרכים הבאים יהיו לכם במקרר: ארנצ'יני כרישה של פסטלונה, 200 גרם יוגורט, 400 גרם לאבנה, 1 שן שום, צרור שמיר, 1 מלפפון, 2 כפות שמן זית, 1 כפית לימון סחוט, מלח ופלפל.

אנחנו יודעים שקל להתפתות ולרכוש ציזיקי מוכן, אבל תאמינו לנו שאת הציזיקי הזה אתם ממש לא רוצים לפספס, אז בואו נתחיל להכין אותו שלב אחרי שלב: ניקח קערה גדולה ונשפוך אליה את היוגורט, הלאבנה והשום הקצוץ. בעזרת מטרפה נערבב את הכל היטב, ככה שהטעמים יתחילו להיפתח ולהתמזג אחד עם השני. ניקח את צרור השמיר ונקצוץ אותו היטב, כמובן בלי הגבעולים שאותם אנחנו משאירים מחוץ לסיפור.

ניקח את המלפפון ונחתוך אותו לקוביות קטנטנות. שימו לב – אנחנו רוצים להשתמש אך ורק בחלק החיצוני והקשיח שלו, ללא החלק הפנימי והרך.

את השמיר וקוביות המלפפון מוסיפים לקערה, וממשיכים לערבב טוב טוב.

אחרי שהציזיקי נראה לכם מגובש, נוסיף שמן זית ולימון סחוט, ונתבל עם מלח ופלפל לפי הטעם האישי שלכם. עוד ערבוב קטן וזהו – הציזיקי שלנו מוכן.

זה הזמן לטעום, לצרוח "הולי מולי, זה טעים ברמות!", ולעבור לטגן את הארנצ'יני כרישה.

את הארנצ'יני כרישה מטגנים בתוך שמן עמוק עד להזהבה מוחלטת. אחרי הטיגון, כדאי לנער את הכדורים במשך כמה שניות מהשמן, כדי שלא יביאו איתם שומניות לא רצויה לתוך המנה.

החלק האהוב עלינו הגיע: חברים וחברות, הצלחות! קחו צלחת שטוחה, מזגו אליה את הציזיקי ומרחו אותו בעזרת כף בצורה מעגלית.

הניחו את כדורי הארנצ'יני כרישה מעל הציזיקי, והכינו את הפה שלכם לביס הכי טעים שהוא קיבל כבר הרבה מאוד זמן. תהנו ובתאבון!

קרדיט:
צילום : דני גולן
קופירייטרית : אור דורון
שף,מתכונים וצילחות המנות : שגב עוז