תמיד חלמתם להיות השפים של הבית, נכון? עם המתכון שהכנו לכם למנת ניוקי סלק מפנקת, אתם לגמרי יכולים להעניק לעצמכם את התואר הזה. יאללה, כנסו, כבר מקרקרת לנו הבטן!

זוכרים את המסעדה ההיא שיצאתם אליה פעם לדייט? חשבתם איזה קונספט הכי יתאים לערב הרומנטי שלכם, ובחרתם בסופו של דבר במסעדה איטלקית מעולה. הזמנתם מנה של ניוקי, זאת שקרצה לכם מהרגע הראשון שפתחתם את התפריט, וכל ביס היה יותר מושלם מהביס שלפניו. מאותו הערב תמיד חשבתם לעצמכם "בואנה, למה אני לא יכול להכין מנה כזאת בעצמי?". אז זהו, גבירותיי ורבותיי, עכשיו הגיע הרגע שלכם לנצנץ!

מנת ניוקי סלק טרי ממולא בגבינה וסלקים אפויים היא אחת המנות הכי טובות ואהובות שיצאו מהמטבח האיטלקי, ואם חשבתם שאין לכם שום אופציה להכין אותה בעצמכם – היום אנחנו כאן כדי להגיד לכם בקול רם וברור: "חברים, חלאס עם השטויות, זה ממש קטן עליכם!".

המנה הזו מתאימה לכל מי שאוהב אוכל טוב. המתכון שלנו מתאים ל-4 מנות, ככה שאם בא לכם לפנק גם את אבא ואמא או את החברים הכי טובים שלכם – זאת לגמרי אפשרות.

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה? 4 שקיות ניוקי סלק ממולא בגבינה, 2 סלקים בינוניים, צרור טימין, 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל, 500 גרם שמנת לבישול, 2 שיני שום, 30 גרם חמאה, 2 כפות פרמז'ן מגורד ועלים ירוקים לקישוט.

ניוקי סלק ממולא בגבינה טימין שמנת וסלקים חתוכים לקוביות

נתחיל עם בישול הסלקים עד למצב שבו הם רכים לחלוטין, ולאחר מכן נחתוך אותם לרבעים. במקביל, ניגש להדליק את התנור על 180 מעלות – הוא ישמש אותנו ממש בקרוב.

סלקים חתוכים לרבעים

בשלב הבא נניח את רבעי הסלקים בתבנית המיועדת לאפייה, מעליהם נזלף שמן זית איכותי, נפזר מלח גס ונוסיף לכל התערובת גם את עלי הטימין. נכניס את תבנית האפייה לתנור המחומם, ונשאיר אותה שם למשך 20 דקות בערך, עד שהסלקים נאפים ומקבלים גוון יפה, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

תיבול הסלקים לפני שיכנסו לתנור

הגיע הזמן לטפל גם ברוטב, לא? ניקח מחבת ונמיס בה את החמאה, ולאחר מכן נטגן כשתי דקות את שיני השום הקצוצות.

המסת החמאה

 עכשיו נוסיף שמנת לבישול, נערבב היטב, ונמתין כ-3 דקות עד לצמצום הרוטב.

שמנת לבישול נמזגת למחבת

שימו לב: שלב צמצום הרוטב צריך להיעשות על אש בינונית. אש גבוהה מדי עלולה לשרוף לנו את הרוטב, דבר שאנחנו ממש לא רוצים שיקרה. לאחר מכן, נתבל את הרוטב עם מלח, פלפל וגבינת פרמז'ן מעולה.

שמנת לבישול עם מלח, פלפל פרמז׳ן וטימין

הגענו למלך של המנה – הניוקי שלנו! נבשל את הניוקי בהתאם להוראות הבישול.

ניוקי סלק ממולא בגבינה נכנס למים

ברגע שהניוקי סלק ממולא בגבינה מוכן – נסנן אותו מנוזלים ונוסיף אותו לרוטב. זה הזמן לקחת דקה או שתיים ולעטוף את הניוקי מכל הכיוונים ברוטב המהמם שלנו.

סינון של ניוקי סלק ממולא בגבינה מהסיר

זוכרים את הסלקים שהנחנו בתנור? מעולה! נמזוג את הניוקי והרוטב לתוך צלחת הגשה, ולצידם נסדר את הסלק האפוי. מי שמעוניין, יכול לקשט את המנה עם מעט עלי מיקרו כוסברה או מיקרו פטרוזיליה מעל, אבל מי שלא אוהב או לא רוצה – ממש לא חייב.

ניוקי סלק ממולא בגבינה מוכן שיאכלו אותו כבר

זהו! זה הרגע שלכם להרגיש שאתם השפים של הבית, ולעוף על המנה שהכנתם. שיהיה בתאבון ותהנו מלא!

סרטון ההכנה של הניוקי סלק ממולא בגבינה

ניוקי סלק ממולא בגבינה וסלקים אפויים

שף שגב עוז
תמיד חלמתם להיות השפים של הבית, נכון? עם המתכון שהכנו לכם למנת ניוקי סלק מפנקת, אתם לגמרי יכולים להעניק לעצמכם את התואר הזה. יאללה, כנסו, כבר מקרקרת לנו הבטן!
זמן הכנה 5 mins
זמן בישול 25 mins
זמן כולל 30 mins
מנה Main Course
מטבח Italian
סועדים 4 אנשים

מצרכים:
  

  • 4 חבילות ניוקי סלק ממולא בגבינה
  • 2 יח׳ סלקים בינוניים
  • 500 ג׳ שמנת לבישול
  • 30 ג׳ חמאה
  • 2 כפות פרמז׳ן
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 צרור טימין
  • 2 שיני שום
  • מלח
  • פלפל
  • עלים ירוקים לקישוט

אופן ההכנה:
 

  • בישול סלקים עד שהם רכים, ולאחר מכן נחתוך אותם לרבעים.
  • נדליק את התנור על 180 מעלות
  • בתבנית אפיה, נניח את רבעי הסלקים עם שמן זית, מלח גס וטימין, נכניס לתנור לכ-20 דק׳
  • נמיס חמאה ונטגן את השום כ-2 דק׳
  • נוסיף שמנת לבישול, נצמצם את הרוטב כ-3 דק׳ על אש בינונית
  • נוסיף מלח, פלפל ופרמז׳ן
  • נבשל את הניוקי סלק ממולא בגבינה כ-1.5 דק׳, נסנן ונעביר לרוטב לעוד כדקה
  • נמזוג את הניוקי והרוטב לתוך צלחת הגשה, ולצידם נסדר את הסלק האפוי
  • מי שמעוניין, יכול לקשט את המנה עם מעט עלי מיקרו כוסברה או מיקרו פטרוזיליה מעל
  • בתיאבון

סרטון:

מילות מפתח: ניוקי, ניוקי סלק, ניוקי סלק ממולא בגבינה, סלק
הכנתם את המתכון?תייגו אותנו @pastalunadelivery או #pastalunadelivery

קרדיט:
צילום : דני גולן
קופירייטרית : אור דורון
שף,מתכונים וצילחות המנות : שגב עוז

Author pastaluna

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating