Name: רביולי פורמג׳יו בחמאת מרווה
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 חבילות רביולי פורמג׳יו; 200 ג׳ חמאה; ¼ כוס מים; 1 שיני שום; 3 עלי מרווה; 1 יח׳ עגבנייה (נשתמש בזרעים); מלח; פלפל; פרמז׳ן

מיליון רכיבים? 7 שעות של בישול במטבח? תשכחו מזה: עם המתכון הזה, לרביולי פורמג'יו בחמאת מרווה, החיים שלכם עומדים להיראות הרבה יותר יפים.

מעבר למתכון Jump to Video הדפסת המתכון

מתכון של השף שגב עוז

היום כל שיטוט הכי זריז באינסטגרם יעלה בפנינו לפחות תמונה אחת של מנה סופר מפוארת, עם מיליארד מרכיבים ולוק מטורף. מאותו רגע נפתח במסע ברור וחדור מטרה: המסע בדרך לגלות מאיפה בדיוק המנה הזאת נקנתה, או איך בדיוק מכינים אותה. בסופו של המסע, כשהמנה סוף סוף תהיה בידיים שלנו, ברוב המקרים יתברר לנו שמדובר על מנה שהיא לא יותר מבינונית. ולמה? כי במטבח טעים באמת, חברים, אין צורך בכל הטירוף הזה.

כדי להכין מנה שתהפוך את ארוחת הערב הזוגית שלכם ל-One of a kind, ממש לא צריך לבזבז כל כך הרבה חומרי גלם, לקנות אותם במאות שקלים ולעמוד שעות במטבח. אז מה כן צריך? רביולי טוב, רוטב מטריף שמתלבש עליו בובה, וזה כל הסיפור. נשמע הזוי כמה שזה פשוט, אה? חכו, חכו, עוד לא ראיתם כלום…

בשביל להכין את המנה המדהימה הזו, רביולי פורמג'יו בחמאת מרווה, תצטרכו להכין מראש את המרכיבים הבאים: 2 חבילות רביולי פורמג'יו, 200 גרם חמאה, רבע כוס מים, שן שום, 3 עלי מרווה, זרעי עגבנייה בשלה, מלח, פלפל וגבינת פרמז'ן.

**רביולי פורמג׳יו**, מרווה, שום, זרעי עגבנייה, מלח, פלפל, גבינת פרמז׳ן

בתור התחלה נרתיח מים בסיר, ובסוף ההרתחה נוסיף את הרביולי לבישול של כ-4 דקות, עד שהרביולי צף. שימו לב: יכול מאוד להיות שאתם רגילים לבשל פסטות תעשייתיות בזמנים קצרים או ארוכים יותר, אבל במקרה שלנו, בגלל שמדובר על רביולי ביתי וטרי, כל בישול קצר או ארוך מדי עלול להרוס את המרקם והטעם שלו, אז עזבו אתכם משטויות וניחושים – פשוט שימו טיימר וסננו את הרביולי מהמים בזמן המתאים.

על מחבת בחום בינוני נמיס את החמאה שלנו, ולאחר מכן נוסיף את השום הקצוץ עם רבע כוס מים, מלח ופלפל לפי הטעם. את כל אלו נבשל ביחד למשך כ-2 דקות, אחריהן נוסיף את עלי המרווה למשך עוד דקה אחת של בישול.

את הרביולי פורמג׳יו המסונן נוסיף לרוטב החמאה שהכנו, ונבשל אותם ביחד כ-2 דקות. המטרה כאן היא שכל הרביולי יתעטף ברוטב שלנו, ויקבל את הטעמים הנהדרים שלו. זה הזמן לטעום אם חסר לכם משהו, ובמידה וכן – אל תתביישו להוסיף מלח ופלפל, זה לגמרי עניין של טעם אישי.